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冬季温补----炖牛腩_炖牛腩_小艾厨娘

字号+ 作者:yyhkam 来源:未知 2016-01-06 08:51 我要评论( )

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。 牛腩性温,吃多了容易上火。 这道菜加了西红柿特别好,西红柿性偏寒,两者一起炖煮, 恰恰

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。

牛腩性温,吃多了容易上火。

这道菜加了西红柿特别好,西红柿性偏寒,两者一起炖煮,

恰恰起到了寒热中和的效果。

因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。

最近值得高兴的是胖子的体重在这3个月的努力下明显瘦了很多,

太不容易啦!为胖子高兴。

我也有过减肥的历程非常难,要有坚定的毅力,所以很理解胖子。

还要鼓励他继续坚持。


因为北京天冷,连续几周都做肉菜,

我家这个月牛肉、羊肉一直不断,吃肉的人因为减肥吃得少了,

我还真不习惯。

【材料】


牛腩600克,土豆2个西红柿1个,山楂6片,冰糖5克,生姜15克,

葱10克,红枣6粒,酱油3汤匙,盐5克,八角2个

【做法】

1、准备牛腩肉。

2、将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。

3、炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。

4、准备葱姜。

5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6、捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。


7、加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。

8、将土豆切滚刀块。

9、将西红柿切块。

10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12、加入西红柿,煮到软即可。

【小爱叨叨】

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。

3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。









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