深圳美食

皮塔饼_温暖sunny

字号+ 作者:yyhkam 来源:未知 2016-01-06 08:51 我要评论( )

自从开始写记录美食以来,陆陆续续加了好些美食群,每天早上各个群中都会有好多勤快妞晒早餐,让我实在是佩服得五体投地。我呢,属于很少秀早餐的人,因为每天

 

    自从开始写记录美食以来,陆陆续续加了好些美食群,每天早上各个群中都会有好多勤快妞晒早餐,让我实在是佩服得五体投地。我呢,属于很少秀早餐的人,因为每天早上都是在忙忙碌碌中度过。尤其是冬天,早上7点半就要到单位签到,工作的地方离家又远,6点多天不亮就出门哪里有闲情逸致去拍照。所以只有周末的时候,才能摆一桌像样的早餐,和家人享受那种不被时间追赶的惬意。

    上个周末,做了喜欢的皮塔饼。这是一种起源于中东和地中海地区的美食。看似普通的面饼放入烤箱中烘烤后中间会鼓起来,切开后就像一个小口袋,所以也有人叫它口袋面包。这个口袋里可以填入各种食材,培根、火腿、蔬菜、鸡蛋……根据自己的喜好随意搭配,真的是口味多多。我最爱的还是它烘烤时间短,只需3分钟,非常适合上班族。只需前一晚和好面,放入冰箱发酵一晚上,早上只要花十几分钟就能享受美美的早餐了。

材料:

皮塔饼:高粉85克 低粉15克 盐1克 糖5克 橄榄油8克 水60克 酵母2克

夹馅材料:鸡蛋一个 火腿西红柿生菜(也可换成其他自己喜欢的食材)

做法:

1.将面团材料混合,揉至扩展阶段。

2.将面团盖上保鲜膜,放入温暖湿润的地方发酵至用手指在顶部戳洞,洞口不塌陷、不回缩的阶段。

3.将面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

4.松弛面团时,可以将鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮,同时将烤箱预热至220度。(预热时将烤盘放入烤箱)

5.将松弛好的面团擀成椭圆形。

6.将烤盘从烤箱中取出,迅速放入擀好的饼坯,放入烤箱中烤3-4分钟,至饼中间鼓起后取出晾凉。

7.将西红柿切片备用。

8.将晾至手温的皮塔饼从中间切开。

9.将夹馅材料塞入做好的“小口袋”中。

 

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