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吃鸡肉有什么好处?鸡身上有神奇药效的几个部位

字号+ 作者:yyhkam 来源:未知 2015-11-14 11:34 我要评论( )

在十二生肖中,属禽类的只有一种,那就是鸡,所以古人对鸡是情有独钟的。古人为什么这么喜欢鸡呢? 一个原因是因为鸡具有报时的功能,在《三字经》里面有句话叫

  在十二生肖中,属禽类的只有一种,那就是鸡,所以古人对鸡是情有独钟的。古人为什么这么喜欢鸡呢?

 
吃鸡肉的好处
  一个原因是因为鸡具有报时的功能,在《三字经》里面有句话叫“犬守夜,鸡司晨”,司晨就是报晓的意思,相当于我们现在的闹钟,鸡叫了,意思就是该起床办事了。在古时候的皇宫里面,由于不让养鸡,所以还特别设置一种叫鸡人官员,来代替鸡来报时,最后演变成半夜在街上喊天干物燥小心火烛的更夫。
 
  当然了,鸡受欢迎的另一个重要的原因,则在于它的食用价值,中国有一句俗话叫无鸡不成席,几乎每一道宴席里面,都会有一道用鸡做的菜,我们耳熟能详的扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡,甚至是生病后要喝的老母鸡汤,都证明鸡肉的确相当受欢迎。我们再来看饮食习惯排序里面,只有叫鸡鸭鱼肉的,没有叫肉鱼鸡鸭的。所以鸡在膳食中的地位,正如清代美食家大诗人袁枚所说的那样:“鸡功最巨,诸菜赖之”。只要中餐厨师,没有鸡作为原料,简直就是寸步难行。
 
  中国人对鸡情有独钟另一个重要原因,是药用,提起乌鸡白凤丸,女性朋友一定不会觉得陌生,三四个女人凑在一起拉家常时,听到有谁白带过多、月经不调,甚至谁脸上长斑、体弱多病,都会建议她用乌鸡白凤丸治疗。这乌鸡白凤丸的主药是什么?就是我们的鸡肉,一种是乌鸡,一种是白鸡。
 
  那么,鸡具有什么样的药用功效呢?
 
  在中医看来,鸡最重要的药用功效,就是补虚,只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。实际上在古代,说到坐月子。大家联想到的食物里面,一定是鸡,这也难怪,哪有什么事情比生儿育女更耗费元气的呢?就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载:“新产妇以鸡一只洗净,和五味炒香,投两升酒中,封一宿取饮,令人肥白,又和乌麻油二升熬香,入酒中极效。”由此可知鸡的补益作用,绝不是其他补品可以取代的。
 
  鸡为什么具有补益作用,最主要体现在补肝血方面。在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。
 
  另外,鸡还可作为冬季的温补之品来食用。因为《黄帝内经》认为,鸡有辛、温之性。你看鸡一到早晨5点左右就开始打鸣,这个时候是寅时,是少阳之气主令的时候。鸡在此时应时而鸣,说明鸡亦为少阳之体,所以鸡也具有一定的辛温补阳的作用,可补充人体能量的损耗,所以可作为老年体弱、久病体虚、产后亏损的冬季补品,尤其是胃寒较重、虚不受补者,进补鸡肉,不但能补养气血,还可疗虚祛寒。
 
  鸡有很多不同的品种,像家养的黄鸡、乌鸡等,哪种鸡营养作用最强呢?鸡虽然皆为辛味,辛入肺,但黄鸡色黄偏于入脾,乌鸡色黑偏于入肾,所以,不同的鸡功用是不同的:一般气血不足,体质虚弱,或妇女产后,气血大亏,气力不足,想补益身体,再下些乳汁的,就要用黄鸡补;而有些女孩子,由于肾阳虚,出现月经后期、量少或痛经等这些“宫寒”症的,就用乌鸡补。中药里有个成药叫乌鸡白凤丸,就是专治“宫寒”的。另外,鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
 
  除了鸡肉之外,鸡还有一个很重要的药用部位——鸡内金。在消食化积方面,功效很好。对于饭后感到胃胀、有堵塞感或大便含不消化食物者,冲服炒鸡内金粉,可消除不适。
 
  其实,中医对于动物类肉食的药性作用,一直有“以脏补脏”之说,即哪一脏虚,就用动物的哪一脏来补。鸡内金的消食作用之强,从鸡的生活饮食习惯就能看出。鸡没有牙齿,且口腔内无消化液,所以,鸡的饮食是吞食整粒的米、草叶或沙子,但鸡并没有因此消化不良,鸡屎中很少有未消化的整粒米出现,说明鸡的下消化道具有极强的消化能力,而这些都是在鸡内金中进行。现代研究显示,鸡内金中含有大量的消化酶,可以帮助谷类食物分解,因此,对于消化不良的人,吞食鸡内金粉,具有很好的治疗作用。
 
  另外,鸡还可以用于测试有毒气体。如在海湾战争中,多国部队将大量的活鸡充军,根据鸡的表现来验证空气中是否存在有毒气体,以校正器材可能出现的失误。百年前刚刚开采煤矿的时候,矿工就带着公鸡下井遇到瓦斯,公鸡就会啼鸣报警。这是因为鸡对有害气的敏感度比人要高出根多倍。
 
  正是因为鸡具有如此多的功效,才让它赢得了羽族之首的赞誉。如果是您也需要进补,且身体情况允许的话,不妨选择我们的鸡肉来进补。

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